Статья для гиков! Узнайте, что именно формирует вкус и аромат китайского чая — от молекул, отвечающих за запахи и вкусовые оттенки, до влияния обработки и ферментации. Погрузитесь в химические процессы, превращающие простую заварку в искусство вкуса
Это статья про красный чай Сяо Чжун. В ней мы разберем особенности этого чая, процесс производства и технологию заваривания. Если Вы хотите углубиться в понимание разных типов красного чая, эта статья для Вас!
В этой статье мы разберемся с тем, что такое ГАБА, почему на самом деле правильно писать название заглавными буквами или даже по-английски, а главное — как она получается
Думаете, уишаньские улуны — это только легендарный Да Хун Пао? Пора расширить горизонт! Вместе нырнём в ущелья гор Уи, разберём, что такое «утёсная мелодия», познакомимся с Жоу Гуй, Те Ло Ханем и другими звёздами скал, а заодно научимся заваривать так, чтобы каждая нота этой мелодии зазвучала в Вашей пиале
Хотите выйти за рамки привычного чаепития Пинь Ча? Эта статья – Ваш гид по альтернативным китайским чайным церемониям. Мы расскажем не только об основах Пинь Ча, но и научим секретам сычуаньского стиля, познакомим с насыщенностью чаочжоуского чаепития и практичностью Гань Пао. Пришло время для новых чайных открытий!
В этой статье мы подробно расскажем, как правильно заваривать китайский чай холодным настаиванием, какие сорта для этого подходят, а какие лучше использовать с оговорками
В статье рассказывается о чайных традициях провинций Хубэй и Хэнань — центральных регионах Китая с уникальными сортами зелёного чая. Также рассматривается, где ещё в мире выращивают настоящий чай и чем он отличается от травяных настоев. Идеально для тех, кто хочет узнать больше о разнообразии и истории китайского чая
Южнофуцзянские улуны — это самые традиционные светлые улуны лёгкой ферментацией и цветочным ароматом. В статье рассмотрим их особенности, технологии производства и влияние терруара на вкус чая. Отедльно рассмаотрим: Те Гуань Инь и Цзинь Гуань Инь, и более редкие Лао Ча Ван и Те Гуань Инь Ку Гуа. Бонусом как всегда расскажем, как правильно заваривать эти чаи, чтобы раскрыть их многослойный вкус и аромат
Всего несколько простых шагов - и Ваш термос превращается в идеальную «лабораторию» для приготовления китайского чая. В этой статье мы объясним, как выбрать чай, термос и расскажем основные правила как получить идеально вкусный чай
Купили хороший китайский чай и хотите наслаждаться им долго? Правильное хранение – ключ к сохранению его уникальных свойств. В статье рассказываем про упаковку, свет, температуру, влажность и даже про то, как собрать дома хьюмидор для своей чайной коллекции
Продолжаем цикл статей о видах чая для новичков. Внутри Вас ждет информация о том как производится Белый чай, как его правильно заварить и в чем его особенность
Чайная карта Китая: продолжаем путешествовать по регионам и их сокровищам
Продолжаем цикл статей о видах чая для новичков. Внутри Вас ждет информация о том как производится Шен Пуэр, как его правильно заварить и в чем его особенность
Это статья о варке по Лу Юй, а также о проверенном методе, который упрощает процесс и позволяет получить идеальный чай
Эта статья про аромат чая и как аромат влияет на восприятие. Переводим части китайских названий, разбираемся что значат иероглифы и делаем китайский чай еще доступнее
Чайная карта Китая: Путеводитель по регионам и их сокровищам
Мой Пуэр заплесневел или заферментировался? Как отличить один процесс от другого? Почему белый налет появляется и опасно ли это для здоровья? На все эти вопросы отвечаем в статье!
Благовония: какие бывают и в чем их особенность. Как подобрать аромат под чай и нужно ли воскуривать благовония во время чаепития. Обо всем расскажем в этой статье
"Ну когда же на полках появится весенний чай?". В статье отвечаем на этот вопрос
Переводим части китайских названий, разбираемся что значат иероглифы и делаем китайский чай еще доступнее!