Чайники из разных регионов Китая

Чайники из разных регионов Китая

Когда мы говорим «чайник для заваривания китайского чая», чаще всего в голове всплывает образ исинского чайника. Но Китай велик и щедр: керамика здесь живая, у каждого региона — свой голос, свой характер. Давайте познакомимся с основными керамическими школами и разберёмся, чем они отличаются друг от друга — по глине, эстетике и, главное, по тому, как они раскрывают чай

Исин: классика без компромиссов

Чайники из Исина — это не просто керамика, а культурный код. Их начали делать в провинции Цзянсу, в городе с одноимённым названием. У настоящих исинских чайников нет глазури. И в этом их красота. Поверхность матовая, шероховатая, теплая на ощупь. С течением времени она меняется. Чайник темнеет, блестит, становится гладким от рук и от чая. Именно это мы и называем «наработка», а весь чайный налет из чайника — лучше смывать и не переживать за то, что делаете что-то противоестественное. Мыть посуду для чаепитий просто необходимо Разнообразие форм и типов глин делает исинские чайники предметом для целой научного исследования, но в рамках нашей небольшой статьи про «чайники из разных регионов Китая», отметим базовое свойство:

Чайники из исинской глины за счет своей пористости отлично держат температуру. И особенно хороши для Шу пуэров, Хэй Чи, Красных чаёв и темных Улунов

Загрузка товаров...

Чайники из Гуанси: блеск и лакончиность

Цзиньчжоуские чайники родом из региона Гуанси. Их глину — Нисин Тао из-за второго названия «нисинская» часто путают с исинской, но они отличаются. Нисинская глина более плотная и состоит из смеси: белой и красной пород. Белая глина с высоким содержанием каолина дает чайнику плотность и прочность. А красная глина придает пластичности, чтобы чайник можно было формировать на гончарном круге: придавать ему сложные формы и наносить резьбу. Но за счет того, что усадка у нисинской глины чуть выше, чем у исинской, набор форм у чайников из Гуанси чуть более скромный После обжига чайники проходят длительную и ручную полировку. Именно она придает чайникам металлический блеск

Цзиньчжоуские чайники хорошо подходят под темные чаи, потому что отлично греются. Можно экспериментировать и со светлыми чаями, плотность глины позволяет держать тепло, но не излишне «навязывает» ее чаю

Загрузка товаров...

Цзиньдэчжэнь: фарфор как зеркало вкуса

Столица китайского фарфора — провинция Цзянси. Здесь рождаются чайники, которые выглядят как ювелирные изделия: блестящие глазури, тонкие стенки, часто — яркие цвета Когда впервые берёшь в руки фарфоровый чайник из Цзиндэчжэня, он почти невесомый. Кажется, что стенки такие тонкие, что их можно раскрошить пальцами — как скорлупу яйца. Но это ощущение обманчиво Цзиндэчжэньский фарфор — один из самых прочных материалов в чайной керамике. Чайники делают из глины с высоким содержанием каолина и обжигают при очень высоких температурах 1300–1350°C. На этом уровне материал уже почти плавится, но мастера точно знают, когда остановиться. В результате получается не просто фарфор, а спёкшийся минерал — гладкий, плотный, звонкий, и очень стойкий к износу Ещё одна особенность — глазурь. Во время обжига она живёт своей жизнью: стекает по стенкам, образует потёки, смешивает цвета. Поэтому двух одинаковых чайников просто не найти. В этом — особое удовольствие. Держишь в руках не просто чайник, а маленькую неповторимую историю И в абсолютном большинстве случаев — внутри сито «птичья клетка». Это типичная форма ситечка для Цзянси. Оно помогает чайнику сливать тонко, ровно, без чаинок — надёжно и точно

В плане заваривания этот чайник отлично подходит под все чаи. Цзиньдэчжэнь — золотая середина заваривания

Загрузка товаров...

Цзяньшуй: вес и жар

Юньнань, родина Пуэров и тяжёлой, глубокой керамики. Чайники из Цзяньшуя увесистые, с зеркальной поверхностью. Но это не глазурь — это полировка. Полировка — визитная карточка керамики из Цзяньшуй. Гончары утверждают, что настоящая керамика получается только благодаря этому процессу. Полировка производится с использованием множества шлифовальных инструментов и абразивных паст, придавая местной керамике узнаваемый чарующий блеск и отличая её от других видов керамики Все чайники, даже серийные, изготавливаются только вручную на гончарном круге, без использования готовых форм. За основу берутся классические формы из Исина, но в авторском прочтении. Для украшения используются мотивы из традиционной китайской живописи или каллиграфии, а также природные элементы: после изготовления формы, чайник дополняется резьбой по глине или аппликацией

Готовые изделия обжигаются при температуре 1000–1300 градусов Цельсия. При обжиге усадка может достигать 20%, что существенно усложняет процесс: только половина чайников выходит из печей без трещин. Это делает чайник дороже с одной стороны, а с другой – Вы получаете самый крепкий чайник, который уже стал победителем среди своих сородичей, через многое прошел и готов провести долгие годы со своим хозяином

Чайники из Цзяньшуйской глины идеальны для темных чаев — чай получается плотным, густым, глубоким. У этих чайников толстая стенка и очень плотная глина. Они отлично греются и долго отдают чаю

Загрузка товаров...

Какой выбрать?

Решать Вам! Базовые принципы выбора чайника мы описали в статье «Как выбрать тот самый чайник» Каждый чайник — отдельный инструмент. Они не спорят между собой. И подходят под разные чаепития, разные чаи и разное настроение

Остались вопросы? Напишите нам — подберём посуду, подходящую именно под Ваше чаепитие. Оперативнее всего мы ответим в телеграме