Габа — категория чая или тип производства

В этой статье мы разберемся с тем, что такое ГАБА, почему на самом деле правильно писать название заглавными буквами или даже по-английски, а главное — как она получается

Уишаньский улун для продолжающих изучать чай

Думаете, уишаньские улуны — это только легендарный Да Хун Пао? Пора расширить горизонт! Вместе нырнём в ущелья гор Уи, разберём, что такое «утёсная мелодия», познакомимся с Жоу Гуй, Те Ло Ханем и другими звёздами скал, а заодно научимся заваривать так, чтобы каждая нота этой мелодии зазвучала в Вашей пиале

Завариваем по-разному: стили китайских чаепитий

Хотите выйти за рамки привычного чаепития Пинь Ча? Эта статья – Ваш гид по альтернативным китайским чайным церемониям. Мы расскажем не только об основах Пинь Ча, но и научим секретам сычуаньского стиля, познакомим с насыщенностью чаочжоуского чаепития и практичностью Гань Пао. Пришло время для новых чайных открытий!

Колд брю в китайском чае: как заваривать холодным настоем

В этой статье мы подробно расскажем, как правильно заваривать китайский чай холодным настаиванием, какие сорта для этого подходят, а какие лучше использовать с оговорками

Чайная карта Китая. Часть 3

В статье рассказывается о чайных традициях провинций Хубэй и Хэнань — центральных регионах Китая с уникальными сортами зелёного чая. Также рассматривается, где ещё в мире выращивают настоящий чай и чем он отличается от травяных настоев. Идеально для тех, кто хочет узнать больше о разнообразии и истории китайского чая

Южнофуцзянские улуны для продолжающих изучать чай

Южнофуцзянские улуны — это самые традиционные светлые улуны лёгкой ферментацией и цветочным ароматом. В статье рассмотрим их особенности, технологии производства и влияние терруара на вкус чая. Отедльно рассмаотрим: Те Гуань Инь и Цзинь Гуань Инь, и более редкие Лао Ча Ван и Те Гуань Инь Ку Гуа. Бонусом как всегда расскажем, как правильно заваривать эти чаи, чтобы раскрыть их многослойный вкус и аромат

Как заварить чай в термосе?

Всего несколько простых шагов - и Ваш термос превращается в идеальную «лабораторию» для приготовления китайского чая. В этой статье мы объясним, как выбрать чай, термос и расскажем основные правила как получить идеально вкусный чай

Как хранить чай? Для новичков и профессионалов

Купили хороший китайский чай и хотите наслаждаться им долго? Правильное хранение – ключ к сохранению его уникальных свойств. В статье рассказываем про упаковку, свет, температуру, влажность и даже про то, как собрать дома хьюмидор для своей чайной коллекции

Белый чай для новичков: способы заварки и метод производства

Продолжаем цикл статей о видах чая для новичков. Внутри Вас ждет информация о том как производится Белый чай, как его правильно заварить и в чем его особенность

Чайная карта Китая. Часть 2

Чайная карта Китая: продолжаем путешествовать по регионам и их сокровищам

Шен Пуэр для новичков: способы заварки и метод производства

Продолжаем цикл статей о видах чая для новичков. Внутри Вас ждет информация о том как производится Шен Пуэр, как его правильно заварить и в чем его особенность

Как правильно варить китайский чай?

Это статья о варке по Лу Юй, а также о проверенном методе, который упрощает процесс и позволяет получить идеальный чай

Названия китайского чая. Часть 2

Эта статья про аромат чая и как аромат влияет на восприятие. Переводим части китайских названий, разбираемся что значат иероглифы и делаем китайский чай еще доступнее

Чайная карта Китая. Часть 1

Чайная карта Китая: Путеводитель по регионам и их сокровищам

Белый налет на Пуэре

Мой Пуэр заплесневел или заферментировался? Как отличить один процесс от другого? Почему белый налет появляется и опасно ли это для здоровья? На все эти вопросы отвечаем в статье!

Благовония

Благовония: какие бывают и в чем их особенность. Как подобрать аромат под чай и нужно ли воскуривать благовония во время чаепития. Обо всем расскажем в этой статье

Весенний чай

"Ну когда же на полках появится весенний чай?". В статье отвечаем на этот вопрос

Названия китайского чая. Часть 1

Переводим части китайских названий, разбираемся что значат иероглифы и делаем китайский чай еще доступнее!

Юньнаньские улуны для продолжающих изучать чай

Эта статья для тех, кто уже готов углубиться в тему чая. Как и когда появился юньнаньский улун? Чем он отличается от других улунов? Как заварить юньнаньский улун, чтобы понять его профиль? Обо всем рассказываем здесь

Шу Пуэр для новичков: способы заварки и метод производства

Продолжаем цикл статей о видах чая для новичков. Внутри Вас ждет информация о том как производится Шу Пуэр и способы его заварки