Чайная школа
Сырьё для Шу Пуэра: из чего рождается тёмный вкус
Какое сырьё используется для Шу Пуэра? Почему оно влияет на вкус, аромат и качество напитка? И стоит ли выбирать шу по году, региону или типу листа? Разбираемся в этой статье
Чайная школа
Чайная смола Ча Гао: чистый экстракт бодрости
Эта статья о чайной смоле Ча Гао. В ней разбираемся что такое смола, как ее готовят и как ее правильно заварить. Смола — этот тот тип чая, который всегда можно заварить в кружке во время рабочего дня или даже во время переговоров. Ей не жалко запить приятный завтрак и поделиться с коллегами на работе во время перерыва
Чайная школа
Разнообразие улунов
Улуны — самая ароматная и многогранная категория китайского чая. Светлые и тёмные, с нежным сливочным вкусом или с дымком и каменной прохладой — они сильно отличаются друг от друга. В статье — подробный обзор всех ключевых регионов: Фуцзянь, Тайвань, Юньнань, Гуандун, Уишань. Что влияет на вкус, как ориентироваться в сортах и чем уникальны улуны с каждого чайного склона
Чайная школа
Чайники из разных регионов Китая
Вы знаете только про Исинские чайники? Пора это исправлять! Исин, Цзиньдэчжэнь, Цзяньшуй, Циньчжоу — узнайте, чем уникальны чайники каждого региона
Новости
Поставка посуды в мае!
Почти 2 тонны чайной посуды! А что нового? Всё для варки чая, стеклянные чайники, море хитовых иссинцев и средство для чистки чайной посуды!
Новости
Поставка чая в мае
расные, смола чая, зелёный чай, улуны, габа! В мае мы встретли поставку чая и посуды почти на 2 тонны! Разобрали мы это очень оперативно и уже рады делиться с Вами вкуснейшим майским чаем
Чайная школа
Химия чая: что формирует аромат и вкус
Статья для гиков! Узнайте, что именно формирует вкус и аромат китайского чая — от молекул, отвечающих за запахи и вкусовые оттенки, до влияния обработки и ферментации. Погрузитесь в химические процессы, превращающие простую заварку в искусство вкуса
Чайная школа
Сяо Чжун: дым сосновых игл и душа фуцзяньских гор
Это статья про красный чай Сяо Чжун. В ней мы разберем особенности этого чая, процесс производства и технологию заваривания. Если Вы хотите углубиться в понимание разных типов красного чая, эта статья для Вас!
Чайная школа
Габа — категория чая или тип производства
В этой статье мы разберемся с тем, что такое ГАБА, почему на самом деле правильно писать название заглавными буквами или даже по-английски, а главное — как она получается
Новости
Новые котики в чайной банде: два авторских блина, которые выбрали вы!
Мы выпустили два новых китайских чая в 100-граммовых блинах с котиками, продолжая нашу популярную линейку. Их особенность: мы заказали десятки образцов, отобрали лучшие, а затем вы, наши покупатели, определили лидеров своими покупками. Именно эти хиты – красный чай Цзинь Цзюнь Мэй «Величие» (мёд, ягоды, хлеб) и утёсный улун Да Хун Пао «Приземление» (дым, пряности, топлёное молоко) – мы запрессовали и создали для них уникальные обложки. Читайте о вкусах, эффектах и истории создания этих чаёв, которые появились благодаря вам!
Чайная школа
Уишаньский улун для продолжающих изучать чай
Думаете, уишаньские улуны — это только легендарный Да Хун Пао? Пора расширить горизонт! Вместе нырнём в ущелья гор Уи, разберём, что такое «утёсная мелодия», познакомимся с Жоу Гуй, Те Ло Ханем и другими звёздами скал, а заодно научимся заваривать так, чтобы каждая нота этой мелодии зазвучала в Вашей пиале
Чайная школа
Завариваем по-разному: стили китайских чаепитий
Хотите выйти за рамки привычного чаепития Пинь Ча? Эта статья – Ваш гид по альтернативным китайским чайным церемониям. Мы расскажем не только об основах Пинь Ча, но и научим секретам сычуаньского стиля, познакомим с насыщенностью чаочжоуского чаепития и практичностью Гань Пао. Пришло время для новых чайных открытий!
Чайная школа
Колд брю в китайском чае: как заваривать холодным настоем
В этой статье мы подробно расскажем, как правильно заваривать китайский чай холодным настаиванием, какие сорта для этого подходят, а какие лучше использовать с оговорками
Чайная школа
Чайная карта Китая. Часть 3
В статье рассказывается о чайных традициях провинций Хубэй и Хэнань — центральных регионах Китая с уникальными сортами зелёного чая. Также рассматривается, где ещё в мире выращивают настоящий чай и чем он отличается от травяных настоев. Идеально для тех, кто хочет узнать больше о разнообразии и истории китайского чая
Чайная школа
Южнофуцзянские улуны для продолжающих изучать чай
Южнофуцзянские улуны — это самые традиционные светлые улуны лёгкой ферментацией и цветочным ароматом. В статье рассмотрим их особенности, технологии производства и влияние терруара на вкус чая. Отедльно рассмаотрим: Те Гуань Инь и Цзинь Гуань Инь, и более редкие Лао Ча Ван и Те Гуань Инь Ку Гуа. Бонусом как всегда расскажем, как правильно заваривать эти чаи, чтобы раскрыть их многослойный вкус и аромат
Новости
Новинки посуды в Апреле 2025 — Апрельская поставка чайной посуды
Исинские чайники, любимые котики на пиалах и гайванях, капибары, сиба-ину, маленькие монахи — самая милая поставка чая уже на сайте и на полках магазина в Нижнем Новгороде!
Чайная школа
Как заварить чай в термосе?
Всего несколько простых шагов - и Ваш термос превращается в идеальную «лабораторию» для приготовления китайского чая. В этой статье мы объясним, как выбрать чай, термос и расскажем основные правила как получить идеально вкусный чай
Чайная школа
Как хранить чай? Для новичков и профессионалов
Купили хороший китайский чай и хотите наслаждаться им долго? Правильное хранение – ключ к сохранению его уникальных свойств. В статье рассказываем про упаковку, свет, температуру, влажность и даже про то, как собрать дома хьюмидор для своей чайной коллекции
Новости
Новинки чая в апреле 2025
Ждали новиночек и возвращения культовых бестселлеров? 3 новых красных чая, свежий дикий зелёный чай, новый Уишаньский улун и многое другое в апрельской поставке!
Чайная школа
Белый чай для новичков: способы заварки и метод производства
Продолжаем цикл статей о видах чая для новичков. Внутри Вас ждет информация о том как производится Белый чай, как его правильно заварить и в чем его особенность