Инструменты для чая, которые вам действительно нужны

Инструменты для чая, которые вам действительно нужны

В начале пути в китайском чае может казаться, что нужен «полный комплект»: не только удобный набор посуды, но и три вида ситечек, и еще обязательно набор из разных щипцов, чтобы элегантно брать ими гайвань, прямо как во время церемоний.

Потом, по мере развития, покажется что не нужно ничего кроме чая, инструмента для заваривания и чахая. Да и без чахая тоже можно разобраться… Да и вообще, прямо из гайвани можно пить, даже пиала не нужна!

В этой статье мы собрали инструменты, которыми постоянно пользуемся сами, и предлагаем присмотреться к ним вам.

Чайное полотенце (ча бу) — базовый минимум для чаепития

Про чайное полотенце мы уже писали много раз, но оно действительно заслуживает отдельного пункта.

С Ча Бу удобно:

• Вытирать пролитое.
  Чай рано или поздно оказывается на столе или огромными лужами на чабани, которые хочется вытереть. Полотенце спасает ситуацию за секунду.
• Протирать чайник.
  Если любите натирать глину, чтобы чайник стал глянцевым, и в его «бочок» можно было смотреться, как в зеркало — ча бу ваш лучший друг.
• Не разбивать посуду.
  Можно проложить им пиалы и чайник в сумке, когда берёте посуду в гости или на улицу.
• Заменять чабань “в полевых условиях”.
  На даче, на берегу, в парке — ча бу на стол или скамью, и вот уже есть рабочая зона для чаепития.

Без чайного полотенца любое чаепитие быстро превращается в набор случайных луж.

Если покупать только одну «чайную вещь» — это будет ча бу.

Чайное сито — чтобы не пить чай с «мякотью»

Даже в идеальном чайнике с ситом‑гнездом в настое всё равно оказываются мелкие чаинки и пыль — особенно с прессованными чаями.

Чайное сито решает это за три движения:

1. Поставить сито на чахай.
2. Пролить через него настой из чайника или гайвани.
3. Разлить чистый чай по пиалам.

Сито:

• отлавливает мелкую крошку и пыль,
• делает текстуру настоя чище,
• особенно выручает с Пуэрами и Хэй Ча.

Формально можно и без него, на вкус это не влияет. Но когда разворачивается масштабное чаепитие, снисходительно относиться к чаинкам в каждой пиале уже не хочется.

Загрузка товаров...

Шило для прессованного чая — безопасность и аккуратность

Разламывать блин Пуэра кухонным ножом можно, но:

• увеличивается шанс порезаться,
• нож может погнуться или сломаться,
• тот же нож потом идёт обратно к еде.

Чайное шило:

• рассчитано на плотную прессовку,
• позволяет внедряться в блин по слоям, отгибая лист, а не дробя его,
• даёт больший контроль и меньше крошки.

В итоге вы получаете меньше травм, чай ломается аккуратно и красиво, а дополнительно сырьё расходуется экономнее, вы не превращаете половину блина в пыль.

Загрузка товаров...

Чахэ — один из главных помощников в дегустации чая

Чахэ — это небольшой открытый сосуд для сухого чая. На первый взгляд кажется просто «промежуточной тарой», но по факту это очень важная вещь.

Зачем нужен чахэ:

• Познакомиться с ароматом.
  В чахэ удобно поднести чай к носу, оценить запах сухого листа, разглядеть сырьё.
• Отмерить порцию.
  Взвесили чай — высыпали в чахэ. И вот вам уже не нужно думать куда переложить чай, чтобы прогреть посуду для заваривания.
• Аккуратно пересыпать чай в чайник/гайвань.

Чахэ — ваш друг в изучении чая: вы не просто «кинули чай из пакета в чайник», а дали себе пару секунд, чтобы с ним познакомиться.

Загрузка товаров...

Весы, чтобы не испытывать свой глазомер

«Ага. Мне нужно 5 грамм на этот чайник. В магазине я взял 50 грамм, значит делим весь пакет визуально на 10 частей и берем одну». Весы нужны не только для того, чтобы не «делить» в уме купленный в чайной пакет чая на части, но и для того, чтобы получить дополнительный контроль над стабильностью вкуса чая.

«Почему вчера этот чай был идеальным, а сегодня горчит/пустой?»

Если внешние условия не поменялись, то почти всегда ответ в разной дозировке.

Маленькие электронные весы позволяют:

• подбирать «свою» норму на конкретный объём (например, 6 г на 120 мл),
• записывать удачные комбинации,
• повторять понравившийся рецепт, а не играться с граммовками каждый раз.

Опять же можно жить и без весов, но с ними путь к «стабильно вкусно» становится гораздо короче.

Сумка для чайной посуды — для чаепитий вне дома

Если вы пьёте чай только дома, сумка вам точно не нужна. Но как только вы:

• начинаете брать посуду в гости,
• устраивать чаепития на природе,
• носить чайный комплект и хвастаться им в офисе —

…вопрос перевозки становится критичным.

Хорошая сумка для чайной посуды:

• защищает чайники, гайвани и пиалы от ударов и сколов,
• помогает компактно собрать всё нужное (чайник, чахай, пиалы, полотенце, пару чаёв), а не упаковывать все в 5 слоев «пупырки»,
• экономит нервы: вы не думаете каждый раз «доживёт ли любимый чайник до места назначения».

Да, можно заворачивать всё в полотенца, бумагу и «пупырку», но это временное решение. Сумка быстро становится такой же привычной вещью, как чехол для ноутбука.

Загрузка товаров...

Плитка для варки чая и кипячения воды — если хочется автономности

Чем больше вы пьёте чай, тем сильнее начинает раздражать невозможность варить чай там, где вы пьёте, приходится стоять на кухне и варить чай рядом с кастрюлей с борщом и зависимость от чайника «где‑то в другой комнате».

Небольшая плитка у чайного столика решает этот вопрос.

Электрическая плитка

Идеальна для дома:

• ставите рядом с чайным столом,
• кипятите воду и/или варите чай прямо в зоне чаепития

  Загрузка товаров...

Газовая плитка

Незаменима на улице:

• чаепития в парке, на даче, на лесной поляне, на берегу,
• позволяет не зависеть от розеток,
• даёт отдельный вид удовольствия — живой огонь, шорох пламени, походная атмосфера.

Что покупать сначала, а что — потом

Если разложить по приоритетам, порядок нам видится таким:

1. Чайное полотенце (ча бу) — сразу, тут без вариантов.
2. Чахэ — когда хочется чуть больше ритуала и аккуратности.
3. Шило — если пьёте прессованные чаи (Пуэры, Хэй Ча, блины, кирпичи).
4. Чайное сито — очень быстро становится незаменимым.
5. Весы — как только захотите стабильности и экспериментов.
6. Сумка и плитка — когда чай выходит за пределы кухни и стола.

Остальные инструменты — ложечки, щипцы, подставки под крышку, фигурки и т.д. — уже про эстетику и удовольствие, а не про базовую функциональность.

Если вы хотите собрать свой первый (или следующий) рабочий набор чайных инструментов, но не понимаете, что вам действительно нужно под ваш формат жизни, напишите нам. Расскажите, где вы пьёте чай (дом, офис, улица), какие чаи предпочитаете и в какой посуде завариваете, а мы подскажем, с чего начать и что можно спокойно отложить «на потом».

Оперативнее всего мы отвечаем в телеграме.Но с таким же удовольствием ответим Вам и в Вконтакте.

А ещё у нас есть чайный чат, где можно посмотреть чайные наборы других людей, подсмотреть идеи организации чайного места и поделиться своими находками.