Сяо Ча Тоу "Малые Чайные Головы" 2020 год
Название: 小茶头, Сяо Ча Тоу - Малые Чайные Головы.
Место: провинция Юньнань, уезд Мэнхай, чайная фабрика Man You Wei.
Сбор: 2020 год.
Вкус и аромат: кисло-солёная карамель, тёмный шоколад и морской воздух. Аромат густой и насыщенный, с оттенками соевого соуса, выдержанного твёрдого сыра и горького какао. Лёгкая солоноватая свежесть напоминает морской берег. В прогретом листе появляются мягкие ноты выпечки с корицей и творожным кремом. Влажный лист раскрывается теплом древесной бани с лёгким пряным фоном. Настой гладкий и округлый, средней плотности. Вкус кисло-сладкий, с деликатной винной кислотностью. Послевкусие долгое, сухое и древесное, с оттенками кэроба, какао и красного вина.
Воздействие: накатывающая волнами бодрость, дополненная спокойствием и гармониней.
Хранение: при комнатной температуре, с отсутствием резких запахов по соседству.
Подробнее о сорте Вы можете почитать в наших статьях: Шу Пуэр для новичков: способы заварки и метод производства.
При ферментации Шу Пуэра на поверхности влажных куч чайного листа образуется плотная корка. Эта корка возникает потому, что в верхнем слое чайной кучи из-за перепада температур из чайного листа выделятеся обильное количество пектина –клейкого вещества с запахом риса. Это совершенно естественный и безвредный процесс. Из-за этого ферментация верхнего слоя проходит немного иначе — листья плотно слипаются, образуя комки или Ча Тоу – чайные головы.
Ча Тоу выдерживают множество проловов, отлично раскрываются в варке и обладают своим неповторимым ароматом, не похожим на классический Шу Пуэр. Очень рекомендуем попробовать заварить их настаиваением в термосе.
Полезные свойства этого шу пуэра
- Помогает в контроле уровня сахара и холестерина.
- Поддержка здоровья кишечника и положительное влияние на микробиоту.
- Снижение стресса и тревожности.
- Облегчение симптомов простуды и ОРВИ.
- Помощь в снижении и контроле веса.
