Гун Тин Сяо Цин Ган "Пуэр в маленьком мандарине"
Название: 宫廷小青柑, Гун Тин Сяо Цин Ган — "Пуэр в маленьком мандарине"
Место: провинция Юньнань, чайная фабрика Yun Xian Tai
Сбор: 2020 год
Вкус и аромат: цедра, специи и хвоя. Яркий и тёплый аромат — как пряный цитрусовый сбор: корица, кардамон, имбирь, свежая мандариновая кожура. Во вкусе — лимонный пирог с цедрой, лёгкие хвойные и маслянистые ноты. Чувствуются пихта, иланг-иланг, немного табачного оттенка. Настой плотный, маслянистый, с выразительной древесно-цедровой основой. На послевкусии — какао, анис и сушёный лайм, кисленько и долго.
Воздействие: Чай мягко и стабильно бодрит. Настраивает на концентрацию, хорошо пьётся утром или в течение напряжённого дня. Идеален как сопровождение к десертам, выпечке, жирной и плотной пище — освежает и очищает
Хранение: при комнатной температуре, с отсутствием резких запахов по соседству
Упаковка: в бумажную обертку упакована цедра целого мандарина с рассыпным Шу Пуэром внутри. Вес одного такого мандаринчика около 10 граммов
Пуэр в Мандарине — что это?
Пуэр в мандарине — это шу-пуэр (черный постферментированный чай), запечатанный внутрь высушенной мандариновой шкурки. Китайцы начали использовать эту форму в эпоху династии Цин – идея возникла случайно, когда пуэр смешали с мандарином и обнаружили новый ароматный эффект.
Как его готовят Свежие мандарины очищают от мякоти, оставляя цельные кружки шкурки с "крышечками". Внутрь заселяют примерно 10–40 г пуэра шу, тщательно уплотняя. Затем мандарины сушат на солнце или в специальных шкафах ~5–7 дней. За счёт шкурки чай впитывает эфирные масла и приобретает уникальный цитрусовый характер.
Почему появился Это не просто экзотика, а традиционное сочетание лекарственного и вкусового: пуэр шу хорошо сочетается с мандарином, который смягчает и обогащает вкус чая. Исторические упоминания первых комбинаций тестировались ещё в I тысячелетии, но массовое производство началось позже – в эпоху Цин .
Вкус и аромат Настой янтарного цвета. Аромат — ярко цитрусовый с древесными акцентами. Вкус — смесь землистого хай-шушу с кислинкой мандарина, сладким шлейфом и лёгкой терпкостью. Первый пролив дарит фруктово-цитрусовую свежесть, а последующие — раскрывают глубину шу-пуэра .
Полезные свойства Пуэр известен своими тонизирующими, пищеварительными и детокс-эффектами благодаря ферментам и полифенолам. Мандариновая шкурка добавляет антиоксиданты, витамины (С, А, В), улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и поддерживает обмен веществ. В традиционной китайской медицине его используют при простуде и кашле .
Культурная значимость Этот чай — символ семейной трапезы и гостеприимства. В Поднебесной он ценится как необычный подарок, объединяющий древние традиции и инновации. Он популярен и в мире – он воспринимается как гастрономическая редкость и косметический ритуал.
Полезные свойства:
- Укрепляет иммунитет, борется с вирусами и недугами;
- Благотворно влияет на зубы и проводит профилактику полости рта;
- Благотворно виляет на работу пищеварительной системы;
- Способствует снижению массы тела;
- Омолаживает кожу;
- Выводит вредные вещества, шлаки и токсины из организма;
- Обладает "антипохмельным" свойством и борется с негативным влиянием "тяжелой" пищи;
