Что такое «чайное состояние» и откуда оно берётся
Вокруг китайского чая огромное количество легенд. И значительная часть из них про «чайное состояние». Если послушать некоторых людей, то от чашечки Да Хун Пао можно открыть третий глаз, а хороший Пуэр немедленно отправит вас в астрал.
И поэтому чаепитие без галлюцинаций, в итоге может даже разочаровать. Может начаться поиск «того самого мощного чая», который почему-то всё никак не попадается. Одна проблема: этот чай не попадется никогда, потому что чай — не психоактивное вещество и не алкоголь, и никакого «измененного состояния» в классическом смысле этого слова не будет.
При этом чайное состояние существует. Почти каждый любитель чая замечал: выпьешь пиалу за пиалой, и голова становится яснее, тело расслабляется, уходит суета. Появляется ровная, спокойная собранность. Всё дело в биохимии чайного листа и том, как наш мозг реагирует на конкретные вещества в горячей воде.
Главная пара: кофеин и L-теанин
Эффект любого чая держится на двух основных веществах. Они работают в паре и создают тот самый баланс бодрости и спокойствия.
Кофеин В чайном листе много кофеина. Иногда его даже больше, чем в кофейном зерне. При этом чай бодрит совсем не так, как эспрессо. От него крайне редко колотится сердце или дрожат руки.
Секрет в том, что в чае кофеин связан с танинами, их еще называют чайными фенолами. Из-за этой связи он всасывается в кровь медленнее и мягче. Бодрость наступает не резким скачком, а плавно, без последующего резкого спада и усталости.
L-теанин Это природная аминокислота, которая содержится в чайном листе. Именно L-теанин отвечает за сладковатый вкус умами и за расслабляющий эффект.
Попадая в мозг, эта аминокислота повышает уровень дофамина и стимулирует альфа-волны. Эти волны возникают, когда человек спокоен, но сосредоточен. Например, во время легкой медитации или спокойной вдумчивой работы.
Что получается в итоге Кофеин пытается вас разбудить и ускорить. L-теанин сглаживает эту стимуляцию, убирает нервозность и тревогу.
Вместо хаотичной энергии выходит спокойная бодрость. Вы чувствуете себя собранно, но при этом расслабленно. Это и есть базовое чайное состояние.
Аромат и эфирные масла
Наше обоняние напрямую связано с лимбической системой мозга, которая отвечает за эмоции и память.
Когда вы пьете чай, аромат работает как естественная ароматерапия.
Теплые, древесные, медовые и ореховые запахи Шу Пуэра или красного чая посылают мозгу сигнал безопасности и уюта.
Свежие, травянистые, цитрусовые ноты зеленого чая или светлого улуна работают наоборот. Они освежают восприятие, помогают проснуться и включиться в задачи.
Почему разные чаи действуют по-разному
Химический состав чая меняется от сорта к сорту. Он зависит от климата, возраста листа и технологии обработки. Соответственно, получается разная концентрация веществ в сухом листе, а от их пропорции и зависит: вы сильнее расслабитесь, чем взбодритесь, или тонус будет превалировать над умиротворением.
Зеленый и белый чай Много кофеина и L‑теанина, лёгкая терпкость. Результат: ясная голова, ровная энергия, хороший выбор для работы или учёбы.
Шу Пуэр и темные чаи Кофеин присутствует, но танины частично окислились, ароматика будет смещена в сторону древесины и сухофруктов. Эффект от такого чая будет ближе к тёплой расслабленности, а тонус придет медленнее. Но из-за кипятка и долгого настаивания вытягивается больше танинов и кофеина. Вкус становится плотным, эффект более выраженным, и бодрость будет медленной, но яркой. Однако возрастает и риск перевозбуждения. Поэтому с большой осторожностью пейте такие чаи вечером, а особенно перед сном.
Молодые Шен Пуэры и Дань Цуны В таких чаях много активных полифенолов и эфирных масел. Они дают самую яркую, ощутимую бодрость. Иногда от крепкого Шена можно почувствовать легкое головокружение или резкий прилив энергии. Тот самый эффект, который новички часто путают с «опьянением».
Важность самой паузы
Не стоит забывать про психологию. В обычной жизни мы пьем на бегу, глядя в смартфон или монитор.
А вот заваривание китайского чая требует внимания. Вам нужно согреть посуду, налить воду нужной температуры, вовремя слить пролив, вдохнуть аромат из пиалы.
Вы скорее всего откладываете телефон, замедляетесь и переключаете фокус внимания на простые физические действия. Уровень гормона стресса кортизола начинает падать уже от самого процесса.
Чайное состояние рождается на стыке химии и обстановки. Правильные вещества в чашке встречаются с вашим решением остановиться и выдохнуть на несколько минут.
Коротко
Чайное состояние не имеет отношения к измененному сознанию.
Мы говорим про вещества, которые содержатся и в других напитках и еде, поэтому чайное состояние не будет резким, неожиданным и сравнимым, например, с алкоголем. Но если вы захотите, то выбрав время и хороший чай, вы получите ровное приятное состояние. Кофеин дает мягкий тонус, L-теанин убирает тревогу и помогает сосредоточиться, а теплый настой согревает и расслабляет тело. Разные сорта смещают этот баланс в сторону бодрости или покоя, но главное остается неизменным.
Хороший чай просто помогает привести голову в порядок и почувствовать себя нормально в суматошном дне. И это куда ценнее любых сказок про астрал.