Улуны, они же оолонги (по транслитерации английского названия "oolong") - самая разнообразная по внешнему виду, аромату и вкусу группа чаев. Причем эта группа очень обширна и в ней легко запутаться. Но попробуем разобраться. Начнем с того, что все улуны выращиваются в южных провинциях Китая. Проще всего разделить их по географическому признаку, по месту, где они выращиваются и обрабатываются. Но также стоит отметить, что каждый вид улуна собирается с определенного сорта чайного дерева. Начнем делить.
Гуандунский улун
Гуандунские улуны. Из названия понятно, что этот улун собирается в провинции Гуандун. Сырье получается с чайного дерева вида Dan Cong. Также часто можно услышать еще одно его название - Чаочжоу Ча. Оно имеет место быть и также широко в употреблении. Чаочжоу - это город, в окрестностях которого выращивается данный вид улуна. Все гуандунские улуны носят название Фэн Хуан Дань Цун (Feng Huang Dan Cong), что по-русски означает "Одинокие кусты с Горы Феникса". Внешне они выглядят как крупные, разлапистые, немного скрученные листья темных оттенков цветов - от зеленого до черного.
Южнофуцзянский улун
Южнофуцзянские улуны. Произрастают в южной части провинции Фуцзянь. Улун с чайного дерева вида Maoxie, получаемый из верхних 2-3 листочков. Это чай слабой ферментации, можно сказать, даже частичной - окисляется кромка листа и места излома. Чаще всего чайный лист туго скручивают в плотную горошину. Внешне он так и выглядит, в темных и светлых зеленых оттенках. Аромат цветочный с нотами орхидеи и сирени. Яркий представитель этого чая - Те Гуань Инь.
Уишаньский улун
Уишаньские улуны. Этот улун собирается на севере провинции Фуцзянь, в окрестностях горного массива Уишань. Средняя высота местных гор 650 метров. Место это очень красивое и чистое - 36 терракотовых вершин и 99 утесов, а среди них течет извилистая река Девяти Поворотов, Цзюцюси. Именно поэтому данный вид улуна называют утесным и получают его с чайных деревьев Da Hong Pao. Сырье подвергают сильной ферментации и термической обработке. Отсюда мы получаем крупный, слегка подкрученный лист темного цвета. Самый знаменитый представитель - Да Хун Пао.
Купить чай улун в Нижнем Новгороде по телефонам ниже:
